5 ricette vegane senza cottura per l’estate

Cinque irresistibili ricette vegane che non richiedono cottura, perfette per rinfrescare le giornate estive senza rinunciare al gusto e alla salute.

Da piatti leggeri e nutrienti a dessert golosi, queste preparazioni rapide sono ideali per soddisfare il palato in modo semplice e naturale.

Preparati a deliziarti con un menù estivo che celebra la freschezza degli ingredienti e la praticità della cucina senza fuoco.

Piatti freschi, gustosi e semplici da preparare

L’estate è il momento perfetto per gustare piatti freschi e leggeri, ideali per combattere il caldo senza bisogno di accendere i fornelli.

A seguire cinque deliziose ricette vegane senza cottura, facili da preparare e perfette per i tuoi pasti estivi.

1. Gazpacho Andaluso

Ingredienti:

• 4 pomodori maturi
• 1 cetriolo
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Acqua fredda q.b.

Preparazione:

1. Lava e taglia grossolanamente i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla e l’aglio.
2. Metti tutte le verdure in un frullatore.
3. Aggiungi l’aceto, l’olio, il sale e il pepe.
4. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
5. Aggiungi acqua fredda fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Servi il gazpacho freddo, guarnito con cubetti di cetriolo e peperone.

2. Insalata di Avocado e Mango

Ingredienti:

• 2 avocado maturi
• 1 mango
• 1 cetriolo
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla rossa piccola
• Succo di 1 lime
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Coriandolo fresco per guarnire

Preparazione:

1. Sbuccia e taglia a cubetti l’avocado e il mango.
2. Taglia a dadini il cetriolo, il peperone e la cipolla.
3. In una ciotola grande, mescola tutti gli ingredienti.
4. Condisci con il succo di lime, l’olio, il sale e il pepe.
5. Mescola bene e servi l’insalata guarnita con coriandolo fresco.

3. Zoodles con Pesto di Avocado

Ingredienti:

• 2 zucchine grandi
• 1 avocado maturo
• 1 tazza di foglie di basilico fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Pinoli tostati per guarnire (opzionale)

Preparazione:

1. Con uno spiralizzatore, crea gli zoodles (spaghetti di zucchine).
2. In un frullatore, unisci l’avocado, il basilico, l’aglio, il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe.
3. Frulla fino a ottenere un pesto cremoso.
4. Mescola gli zoodles con il pesto di avocado.
5. Guarnisci con pinoli tostati e servi subito.

4. Sushi Vegano

Ingredienti:

• 1 foglio di alga nori
• 1 avocado
• 1 cetriolo
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 1 tazza di riso di cavolfiore (cavolfiore tritato finemente)
• Semi di sesamo per guarnire
• Salsa di soia per accompagnare

Preparazione:

1. Sbuccia e taglia a strisce sottili l’avocado, il cetriolo, la carota e il peperone.
2. Stendi il foglio di alga nori su una stuoia da sushi.
3. Distribuisci il riso di cavolfiore uniformemente sull’alga.
4. Disponi le strisce di verdure al centro.
5. Arrotola con cura l’alga, aiutandoti con la stuoia.
6. Taglia il rotolo in pezzi e guarnisci con semi di sesamo.
7. Servi con salsa di soia.

5. Pudding di Chia al Cocco e Frutti di Bosco

Ingredienti:

• 1 tazza di latte di cocco
• 3 cucchiai di semi di chia
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
• 1/2 tazza di frutti di bosco misti
• 1 cucchiaio di cocco grattugiato

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola il latte di cocco, i semi di chia e lo sciroppo d’acero.
2. Lascia riposare per almeno 2 ore (o durante la notte) in frigorifero.
3. Mescola bene prima di servire.
4. Guarnisci con i frutti di bosco e il cocco grattugiato.
5. Servi freddo.

Con l’arrivo dell’estate, l’ultima cosa che si desidera è accendere i fornelli ed aggiungere calore alla casa. Fortunatamente, esistono tantissime opzioni per preparare piatti freschi, gustosi e semplici senza bisogno di cottura.

Dai colorati poke bowl alle insalate di quinoa ricche di nutrienti, fino ai dolci vegani a base di frutta, puoi combattere il caldo estivo con ricette che non solo sono deliziose ma anche veloci da realizzare.